本文摘要：明日七月半中元节，要吃它，这种传统美食你还吃吗，吃起来特别香明日，是中元节，俗称鬼节，佛教称盂兰盆节。

明日七月半中元节，要吃它，这种传统美食你还吃吗，吃起来特别香明日，是中元节，俗称鬼节，佛教称盂兰盆节。农历七月，中国习俗上称它为鬼月，七月十五俗称“鬼节”，顾名思义，“鬼节”因节日活动内容有关而得名。民间传说：人死后都变成鬼，并都到天上去，由“天上”管着；只有到七月初七至十五，才能“放假”回到人间“探亲”。

谓此月鬼门关大门常开不闭，众鬼可以出游人间。传说这一天地宫打开地狱之门，已故祖先可回家团圆，按旧俗，今晚店铺要早早关门，把街道让给亡灵回家。北齐时的《颜氏家训》，南朝时的《荆楚岁时记》，宋时的《东京梦华录》、《梦梁录》，清时的《帝京岁时纪胜》等等书籍中都提到了中元节或盂兰盆节。

据《修行记》：“七月中元日 ，地官降下，定人间善恶，道士於是夜诵经，饿节囚徒亦得解脱。”两大鬼节：清明、中元，按照民间习俗也是不同的。

农历三月清明，阴气敛藏沉寂，鬼纷纷入居阴宅歇息。宜在墓地祭祖，宜“收鬼”，整修坟墓，及早给祖先送去冥币，祈祷先祖在阴间与左邻右舍和睦相处。农历七月中元，阴气萌生，这天地府会放出全部鬼魂。

宜在家里中堂祭祖，院子或屋前烧纸，宜放河灯、路边点火，道教这天有施食传统，让路边孤魂野鬼得食、吃饱。很多地方都会选择在七月半吃鸭子，为什么鬼节一定要吃鸭子呢？有两种说法。传说一：古籍说：人为阳，鬼为阴；陆为阳，水为阴。

因鸭在水中游，取其河灯普渡祈祷之涵意。也有说法是“鸭”就是“压”，是谐音，吃鸭子是为了压住“魂灵”，这说法有点牵强，因为很多地方“鸭”与“压”不同音。

传说二：农历七月十四，俗称“鬼节”。鬼魂借节假日还家探亲，可惜过不了奈河，于是用鸭子拖魂过河，所以是吃鸭不是吃鸡。虽然都是吃鸭子，但是每个地方的吃法也是各异，白切鸭、柠檬鸭、醋血鸭、啤酒鸭……菜谱：干菜鸭子材料：鸭子半只，梅干菜150克。调料：葱10克，姜3片，蒜5克，冰糖10克，腐乳1块，盐5克，料酒15克，生抽15克，八角1个，桂皮1块，油适量。

做法：1.梅干菜泡软，洗净。2.腐乳加水调成汁。3.冰糖捣碎。4.取一大盘，倒少许油和冰糖碎抹匀。

5把鸭子洗干净，放入冷水锅中，放入葱、姜、盐、料酒、生抽、八角、桂皮大火煮至八成熟。6.捞出沥干水分，趁热抹上生抽。7.鸭皮朝下放到抹有冰糖的盘子中。8.锅放油，下葱、姜末炒香，将洗净的梅干菜倒入锅中翻炒，调入生抽、腐乳汁翻炒均匀，关火。

9.炒过的梅干菜码在鸭子上。10.入蒸锅蒸约20分钟至肉软烂，关火后取出盘子，再将盘子倒扣在另一只盘中即可。厨房小语：梅干菜要清洗干净，切的越细越好。

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