香港防疫再行升级：“限聚令其”将放宽至2人，餐厅全日禁堂食；呷哺呷哺预计上半年收益净亏损2-3亿元；中科云网5亿募资赌“互联网盒饭”；郑恺火锅店否认剽窃，糅合部分已排查；曾宣告永久歇业的外滩十八号HAKKASAN，将在9月新的开业；娃哈哈首个奶茶直营店落地广州。更加多下文，请求看红餐网《每日热讯》。香港防疫再行升级： “限聚令其”将放宽至2人，餐厅全日禁堂食 因应新冠肺炎疫情持续升级，香港特区政府27日再度发布放宽社交距离措施，公众地方群组挤满人数由4人更进一步放宽至2人，餐厅全日禁令堂食。香港倒数多天发病数字破百，特区政府政务司司长张建宗当天带领多名局长举办记者会发布更进一步放宽社交距离措施。

具体措施还包括：第一，除特定均须外，餐饮业务负责人在任何时间都要暂停获取堂食，店内可之后；第二，所列均须暂停营业的范畴，追加体育均须和游泳池两类；第三，公众地方群组挤满人数由4人更进一步放宽至2人；第四，任何人不论身处室内和室外公众地方，均须配戴口罩。上述措施7月29日凌晨零时生效，为期7天。会上，还有多位业内人士公开发表了意见。

香港餐饮联业协会会长黄家和回应，业界在上星期早已预计特区政府不会采行有关作法，心理上有数打算。他提及，早前特区政府发售食肆每晚6时至翌日早晨5时期间不许堂食、只可店内的措施后，餐饮业做生意跌到逾35亿元(港元，折合)。

坚信全日禁令堂食的措施生效后，将更进一步压制业界做生意，预计7月营业额将按年跌到六成，若措施持续至8月，当月营业额或将按年大幅度膨胀七至八成。△中新社记者张炜摄目前，部分食肆自由选择暂停营业或提前关门以削减成本。据黄家和粗略估计，截至7月27日，全港约有1200间食肆暂停营业，3000至4000间食肆提前关门。

另有部分食肆则自由选择多做到店内做生意以市府。不过，黄家和说道，不少食肆无法获取店内，如中式酒楼、婚宴场所等，而小型食肆又不一定需要与店内仓储平台合作，即使店内占到比提高，预计也只不会有原本做生意大约三成。因此他建议特区政府需要动用第二轮防疫抗疫基金的余额提供支援餐饮界，并尽早发售第三轮基金。

香港餐务管理协会会长杨位醒回应，全日禁令食肆堂食对餐饮业是“雪上加霜”的压制，其中酒楼、茶餐厅将不受影响尤为相当严重，他期望有关措施不要持续过于长时间。香港特区立法会餐饮界议员张宇人则明确提出，期望特区政府在发布有关措施的同时，或在短期内也发布如何协助业界度过难关。他坦言，容许晚市堂食的措施发售后，业界营业额仅有超过平日一两成，若特区政府再行不施以援手，他担忧业界将无以渡河危机。

呷哺呷哺上半年收益同比叛29%， 净亏损2-3亿 时隔海底捞后，又一家火锅上市公司宣告今年上半年经常出现亏损。7月23日，呷哺呷哺在盈利预警公告中回应，不受疫情影响，集团预期今年上半年的收益同比上升大约29%，且相比2019年同期公司享有人不应占到溢利大约1.64亿元，其预期今年上半年净亏损将相若大约2亿元至3亿元之间。呷哺呷哺回应，其自2020年1月起强迫暂停中国大陆941间餐厅营运，以期遏止疫情蔓延，并已增加食品加工设施产量以应付市场需求变动。截至2019年年报透露的日期，其关闭了866间被重开的餐厅。

在近期的盈利预警公告中，呷哺呷哺回应，今年上半年收益、净利润的增加主要是由于疫情再次发生后，各地相继实行的防疫措施以及消费场所容许对集团自2020年1月以来的业务产生了根本性影响，特别是在是在疫情影响相当严重的湖北省及北京市，其逾30%的门店坐落于该等地区。呷哺呷哺回应，集团旗下门店于2020年2月及3月不受疫情影响尤为相当严重，其后门店的经营展现出逐步提高。据信，呷哺呷哺已实行多项纾缓措施，还包括大力推广无认识店内服务、推展集团自有店内小程式及网上商城贩卖菜品原材料、与其他公司分享雇员及门店员工、磋商减少门店租金、于门店实行自助点餐系统、重开经营并未约预期的门店、利用疫情期间信贷优惠政策及保证集团现金流务实运转。

其回应，虽然疫情也影响到了集团新的门店的开业时间，但未来仍不会大力开办新的门店，持续前进其门店网络扩展。中科云网5亿募资赌“互联网盒饭”， 净资产将近一千万 主营业务沉寂多年，ST云网形似有再次发力之势。最近，ST云网公布非公开发行股票募资预案，白鱼筹措资金5.32亿元，其中4.82亿元投放建设基于互联网平台的中央厨房团餐项目，剩下用作补足流动资金。

预案表明，募资项目厂房占地面积大约5000~8000㎡，中央厨房将生产工地盒饭、桶装饭菜，荤、蔬净菜的加工，获取中西面点、热链营养餐等。可用作校园集中于供餐、企事业单位的仓储、中小型餐饮企业上游供应商代工、大型集体活动的配餐、社会餐饮的仓储等。公司讲解，该项目将在传统团膳模式之上，重新加入互联网技术，打造出“中央厨房+菜品管理+互联网平台”的新团膳模式。ST云网回应，当前，传统团膳业务竞争已是一片红海，中小企业团膳因不具备规模化，传统模式无法获取服务。

通过“中央厨房+互联网平台”的新团餐模式，能有效地解决问题中小企业用餐的市场需求。此外，现代社会快节奏，加之疫情对生活方式影响，家庭对半成品或成品的配餐也产生极大市场需求。本次募投项目以中央厨房为切入点，构成“地产开发商+产业运营商”模式，以完备城市园区设施为路径，通过中央厨房投用，完备城市园区功能，提高食品安全系数，构成自身竞争优势。从湘鄂情到中科云网，从高端酒楼到总承包食堂买盒饭，“餐饮大佬”孟凯创办的这家公司，最近几年仍然苟延残喘，不告诉这一次，中科云网能否起死回生。

曾宣告永久歇业的HAKKASAN， 将在9月新的开业！ 外滩十八号店是Hakkasan时隔印度、美国和迪拜等地后开办的全球第12家分店，仅有翻新就耗资近7000万元。大众评论上表明，它的人均消费为676元/人。2020年春天，对餐饮业来说毫无疑问是个“寒冬”，无数熟知的餐厅都不得不与大家道别，其中还包括登岸上海6年的Hakkasan Shanghai。今年4月13日，因不受疫情影响，Hakkasan上海宣告永久歇业，解散中国市场。

Hakkasan集团称之为此次疫情直接影响了本集团的全球业务，被迫其对所属营业场所未来的生产以及发展空间展开了一系列专业评估，经商谈，该集团作出了削减世界各地覆盖面积点的决策。Hakkasan是美食爱好者的发票之地，宣告歇业时，当时魔都杨家饕们感叹哀嚎一片。据理解，疫情期间，Hakkasan也有很多“市府不道德”，比如发售线上精美店内、以及188元午市优惠套餐等，但都无法弥补损失，最后不得已作出关店要求。

好在念念不忘，无以有回响，复出数月的Hakkasan，将要在今年九月月重返了！餐厅还特别强调，确保不会保有所有招牌菜，餐厅的菜品、服务、管理都将做一如既往，甚至还不会发售新的菜式！郑恺火锅店否认剽窃， 糅合部分已排查 自郑恺火锅店因涉嫌剽窃事件盘据冷侦后，经过一周时间，该事情有了最后结果，郑恺方火锅店否认剽窃，并与被剽窃火锅店达成协议妥协。7月26日晚，吼堂老火锅公布声明，称之为郑恺火锅店火凤祥鲜货火锅经营团队飞抵成都，与其展开了有效地交流，传达歉意并允诺对涉及问题展开排查，并已放致歉声明。品牌火锅店还透漏，经过沟通了解后才获知，郑恺并非火锅店的实际决策人，而在此次事件解决问题过程中，郑恺的交流协商起着了十分大力有效地的起到，对于舆论对郑恺导致的负面影响感到失望。

当晚，火凤祥也公布声明回应，公司证实火凤祥宁波店内翻新不存在部分设计糅合了头堂杨家火锅的设计思想和理念，并回应传达了歉意。火凤祥回应，在知悉此事件的第一时间将部分陈设全部删除，其余问题点已与吼堂老火锅交流排查实施，并将对未来其它分店的设计展开全面监督管理，杜绝此类事件再次发生。目前双方早已妥协，随后，郑恺也刊登了这两则声明。

餐饮人在遇上品牌被侵权行为或者山寨时，一定要在第一时间利用合理合法的手段确保品牌的利益。娃哈哈跟喜茶、奈雪打擂台， 首个奶茶直营店落地广州 近日，娃哈哈奶茶在广州班车了全国首个直营店。门店大部分饮品的原料来自娃哈哈的自有产品AD钙奶、乳酸钙奶等，在此基础上加到水果、抹茶、芝士等食材制作而出，价位在 12 元至 22 元之间，主打饮品还包括AD芒芒波波冰、草莓乳酸钙奶等。娃哈哈奶茶招商工作人员讲解，该项目从 2019 年开始筹划，在广州这家直营店开业前，已班车了大约 370 家加盟门店，主要坐落于浙江、江苏一带。

旋即之后，品牌还在杭州班车第二家直营店。事实上，近年来关于娃哈哈的批评大大，业绩下降、中年危机、产品错失电商业务发展机会……转入2020年，娃哈哈已开始在产品、销售渠道、营销上展开改革创新，还包括签下新的代言人许光汉、做到电商平台等，企图逐步扔掉“快”标签。

在奶茶做生意上，利用投资的方式而不是必要策画，或许需要防止在产品研发、五品触、店铺管理上的大量投放和简单环节，不过这对娃哈哈而言也并非没什么风险，一旦经常出现质量等问题，某种程度不会给作为品牌许可方的娃哈哈带给负面影响。不仅如此，目前茶饮店赛道已十分挤迫，娃哈哈奶茶店想能站稳脚跟、取得长足发展也并非易事。*录：本文由红餐网统合自中国新闻网、红商网、国际金融报、斑马消费、北京商报、周末做到啥、界面新闻及其他媒体。

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